在1494年的蘇格蘭國家財政檔案中，發(fā)現了有關生命之水的文字記錄。當時的國王命令一位本篤會的修士用麥芽釀制生命之水，它可以說是現代威士忌的維形。1736年，一位英格蘭船長在書信中寫下“usky”（演變成后來的whisky），與“usky是蘇格蘭的榮耀”這句諺語不謀而合。這增加了蘇格蘭是威士忌發(fā)源地說法的可信度。蘇格蘭威士忌是以大麥麥芽經過發(fā)酵和數次蒸餾后，必須在橡木桶中熟成3年。美國威士忌則是用玉米、小麥及黑麥釀造而成。威士忌顏色從淺金色到鮮明的栗子色。顏色取決于酒桶的種類和在桶中熟成的時間。品嘗威士忌的第一步是觀察顏色。威士忌零售

-漿果-漿果風味比較明顯的酒款，基本上是那些使用過葡萄酒桶陳年過的威士忌。它們的風味會根據木桶之前的葡萄酒成分而有所不同，但無論是波特酒、雪莉酒還是濃郁的紅葡萄酒桶，都能賦予威士忌豐富的酒體和口感，這得益于酒桶里存在的天然糖分和木質提取物。順帶一提，葡萄酒桶不是漿果風味的獨一來源，譬如某些美國威士忌（尤其是波本威士忌），也會有豐富的藍莓和黑醋栗味道。漿果風味推薦酒款：噶瑪蘭（Kavalan）Concertmaster：藍莓、姜、胡椒粉和干熱帶水果。-檸檬-檸檬味從何而來？在酒廠，檸檬風味首先出現在發(fā)酵過程中，因為酵母將糖轉化為酒精，并且在蒸餾過程中幸存下來。云南威士忌哪家好威士忌是用谷物釀造的烈性酒，在西方很盛行。

威士忌產區(qū)有哪些？世界上生產威士忌的國家不少，其中主流產酒國有蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大和日本。大多數時候具體產區(qū)也會在酒標上標注，尤其在蘇格蘭，因為不同產區(qū)生產的威士忌風格明顯不同。例如斯貝塞（Speyside）就以生產酒體輕盈且?guī)в星嗖菸兜耐考珊涂诟胸S厚甜潤的威士忌為主；而伊萊（Islay）則以濃重的泥煤香威士忌著稱。3、酒精度數酒精體積分數（ABV）是國際通用的標準酒度表示法，一般用百分比表示。在美國，有時候也用酒精純度（Proof）來表示酒精含量。通常，1個proof等于酒精體積分數的2倍。如下圖酒標正中間的110proof其實就等于55%的酒精體積分數。4、單一麥芽威士忌vs調和威士忌單一麥芽威士忌常見于蘇格蘭威士忌酒標上，蘇格蘭單麥威士忌指的是酒液完全來自同一家蒸餾廠，并以100%的發(fā)芽大麥為原料釀造，然后在該廠自有的倉庫設施里的橡木桶（容量不超過700L）中進行三年以上陳年的威士忌。而調和威士忌的基酒一般來自不同蒸餾廠，可以是混合了一種以上的單一麥芽或谷物威士忌基酒調和而來的威士忌。

甜品、巧克力從威士忌在餐后飲用的歷史習慣中，西餐中壓軸的甜點與威士忌的味道也非常搭。其中，巧克力在這之中的搭配產生的味道比較精彩。特別是黑巧克力是很好的搭配。威士忌與巧克力的香氣都非常豐富。威士忌中煙熏及尾韻的淡淡香料苦味，能夠巧妙帶出巧克力的香味層次，同時威士忌中豐富的果木香又和威士忌的香氣很和諧的融合在了一起。堅果威士忌和干果、堅果搭配則是非常常見的，也很少會出錯。堅果和威士忌的搭配比較好遵循互補原則，比如，較甜的堅果和濃稠的泥炭威士忌很配，而較甜的威士忌和苦的則很配。煙熏味的威士忌和烤得很香的堅果很配。以麥芽為原料從幾家酒廠蒸餾出來的麥芽威士忌是瓶裝的混合麥芽威士忌；

陳年（Maturing）蒸餾過后的新酒必須要經過陳年的過程，使其經過橡木桶的陳釀來，吸收植物的天然香氣，并產生出漂亮的琥珀色，同時亦可逐漸降低其高濃度酒精的強烈刺激感。目前在蘇格蘭地區(qū)有相關的法令來規(guī)范陳年的酒齡時間，即每一種酒所標示的酒齡都必須是真實無誤的，蘇格蘭威士忌酒至少要在木酒桶中醞藏三年以上，才能上市銷售。有了這樣的嚴格措施規(guī)定，一方面可保障消費者的權益，更替蘇格蘭地區(qū)出產的威士忌酒在全世界建立起了品質高的形象。威士忌可能是知曉人數較多的雞尾酒之一，但比較的保險，也很能符合你的貴族氣質。威士忌零售

威士忌的分類主要以原料、貯存時間、酒精度數、國家產地進行區(qū)分。威士忌零售

低地（Lowlands）：低地產區(qū)的威士忌釀造歷史已經長達150余年，如果你要問我低地威士忌的比較明顯的風味特點是什么，那無可厚非就是那深邃的花香調，低地產區(qū)釀造的威士忌通常酒體輕盈，香氣也比較清淡，口感清新，帶有青草及檸檬味，入口微甜，余味短促，并伴有豐富的花香味。艾雷島（Islay）：提到艾雷島可謂是每一個威士忌“老酒鬼”的摯愛，因其特殊的地理位置，艾雷島的威士忌通常含有較為厚重的泥煤味以及海風、海水的咸甜風味，同時艾雷島威士忌也是所有威士忌產區(qū)中比較為奔放、狂野的佼佼者，如果你愛一個人，請記得請他喝艾雷島威士忌；如果你恨一個人，也請你請他喝艾雷島威士忌。康貝爾鎮(zhèn)（Campbeltown）：康貝爾鎮(zhèn)，作為整個蘇格蘭產區(qū)中釀造歷史比較久的產區(qū)，目前只有三家酒廠在此，而在19世紀時期，這里才是整個蘇格蘭威士忌的中心產區(qū)，時至現在該產區(qū)依舊采用得古法制作工藝，其風味也主要以泥煤味和海鹽味為主，口感馥郁，但與艾雷島威士忌相比，該產區(qū)的泥煤味可謂是“小巫見大巫”。威士忌零售

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